Optimalisasi Pemanfaatan Kelapa Tua melalui Produksi Virgin Coconut Oil (VCO) di Desa Kampung Baru, Kecamatan Ukui, Kabupaten Pelalawan

Authors

  • Kurniawaty Fitri Universitas Riau
  • Elsa Romaida Nababan Universitas Riau
  • Kelly Lim Universitas Riau
  • Latifah Zulaika Universitas Riau
  • Michael Kevin Tambunan Universitas Riau
  • Muhammad Husaini Universitas Riau
  • Roji’ah Al Adawiyah Universitas Riau
  • Salsabila Salsabila Universitas Riau
  • Yessy Eka Chintya Sitorus Universitas Riau
  • Zulfadli Zulfadli Universitas Riau
  • Zulkifli Refli Universitas Riau

Keywords:

Virgin Coconut Oil (VCO), Desa Kampung Baru, Pengembangan Usaha, Manfaat Kesehatan, Potensi Ekonomi

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) adalah produk dengan nilai tambah tinggi yang memiliki manfaat kesehatan dan ekonomi yang banyak.Penelitian ini bertujuan menelaah proses pembuatan VCO, keuntungan dari produk tersebut, dan potensi usahasnya di Desa Kampung Baru, Kecamatan Ukui, Kabupaten Pelalawan.Dalam penelitian ini, penelitian dilakukan menggunakan metode deskriptif kualitatif serta pendekatan studi kasus untuk mengidentifikasi sumber daya alam yang ada, teknologi yang digunakan dalam produksi, dan hambatan dan peluang di pasar untuk produk VCO lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa potensi usaha pengolahan VCO di Desa Kampung Baru adalah sangat besar sesuai dengan bahan bakunya yang melimpah dan juga kualitas produk yang bagus.Keuntungan dari VCO dalam bidang kesehatan (seperti antioksidan, obat alami untuk berbagai penyakit kulit), dan potensi ekonomi (misalnya memperbaiki pendapatan masyarakat) menjadikan produk itu sangat unggulan.

References

Belitz, H.-D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry (4th ed.). Springer.

Gopala, K. R., Sastry, V. G., & Gopalan, R. (2010). Coconut Oil: Chemistry, Production and Its Applications - A Review. Indian Coconut Journal, 71(2), 8-15.

Nasution, H. (2018). Analisis Usaha Minyak Kelapa Murni di Pedesaan: Studi Kasus di Sumatera Barat. Jurnal Agribisnis Indonesia, 8(3), 34–45.

Suhartati, T., Yuniastuti, E., & Wulandari, R. (2015). Pemanfaatan Minyak Kelapa Murni (VCO) untuk Kesehatan: Studi di Kabupaten Indramayu. Jurnal Teknologi Pertanian, 6(2), 87-94.

Wijaya, I. G. A. P. (2017). Potensi Pengembangan Virgin Coconut Oil (VCO) sebagai Produk Unggulan Desa. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan, 6(2), 123-131.

Yusron, M., & Setiawan, A. (2019). Strategi Pengembangan Industri VCO di Kabupaten Banyuwangi. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 29(1), 45-53.

Downloads

Published

2024-10-28

Issue

Vol. 1 No. 2 (2024): November 2024

Section

Articles

License

  1. Authors certify that the work reported here has not been published before and contains no materials the publication of which would violate any copyright or other personal or proprietary right of any person or entity.
  2. Authors dont transfer or license the copyright of publishing to JAHE: Jurnal Akuntansi Hukum dan Edukasi Research to publish the article in any media format, to share, to disseminate, to index, and to maximize the impact of the article in any databases.
  3. Authors hereby dont agree to transfer a copyright for publishing to JAHE: Jurnal Akuntansi Hukum dan Edukasi  a Publisher of the manuscript. 
  4. Authors reserve the following: 
    1. all proprietary rights other than copyright such as patent rights; 
    2. the right to use all or part of this article in future works of our own such as in books and lectures;
    3. use for presentation in a meeting or conference and distributing copies to attendees; 
    4. use for internal training by author's company;
    5. distribution to colleagues for their research use;
    6. use in a subsequent compilation of the author's works;
    7. inclusion in a thesis or dissertation;
    8. reuse of portions or extracts from the article in other works (with full acknowledgement of final article);
    9. preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); and
    10. voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes, but it should follow the open access license of Creative Common CC BY-NC License.